那天妈妈说要吃香橙威风
所以就快快去网站找食谱
看到月亮家有这个健康原汁原味的香橙威风
肯定很适合老人家的刁嘴
就快快手的印下食谱
回家开始开动
我很爱这个威风蛋糕
因为它拥有香橙淡淡味道
还没有送进烤箱已经嗅到香味
但威风成型的时侯
屋子里飘来清醒的香橙味
我就知道
这个我妈妈肯定很爱 ^^
食谱来自 :月亮
~材料~
(A)
蛋黄----------------------4粒
幼糖--------------------- 20g
盐------------------- 1/4小匙
植物油------------------ 50g
橙汁-------------------- 70g
橙皮茸----------------- 1粒
低筋面粉------------- 100g
(B)
蛋白------------------- 4粒
塔塔粉------------ 1/4小匙
幼糖------------------- 70g
~做法~
1。将A料混合均匀(一样一样分次加入)
2。筛入面粉,轻轻拌匀至无颗粒。
3。材料B蛋白和塔塔粉打至起泡,加入幼糖,打至硬性发泡
4。将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊,搅拌均匀
5。再将拌匀的蛋黄糊反倒回蛋白霜,搅拌均匀
6。面糊倒入模,轻敲几下震出气泡。
7。170度。40分钟。先用下火。最后10分钟转上下火 (温度视个人烤炉而定)
8。蛋糕出炉马上倒扣至凉才脱模
~ 步骤图 ~
以前的我对烘烤是一窍不通的
喜欢吃蛋糕也喜欢吃甜品
所以导致我对烘烤的好奇
小时候家里很穷
生日没有生日蛋糕
平时也没有好料吃
所以长大后都很期待给自已家人献上好吃的美食
因为时常做烘烤搞到
现在的老妈子都吃腻我做的烘烤廖
因为时常做烘烤搞到
现在的老妈子都吃腻我做的烘烤廖
自从爱上上网
就开始我的烘烤生捱
为了做这个芝士蛋糕
吝啬的我花廖RM 17.90 来买一个脱模蛋糕模
虽然当时有点心痛
但是现在的我觉得很值得的
第一次烘烤的我
就选择这款比较容易也100% 成功的蛋糕
在网站看到阿米的部落格
分享这道容易好吃的芝士蛋糕
真的对我这种刚开始烘烤的人一个很大的帮助
虽然很成功
但是就忘记没有隔水烘烤而导致表面焦廖一点
虽焦但还是没有影响里头的口感及味道
~ 食谱 ~
饼底 :
Oreo 饼干-----------------12 片
牛油 ---------------------- 15 g
芝士糊:
Cream Cheese ------------- 150g
糖 ------------------------- 40g
鲜奶 ----------------------- 85g
蛋黄------------------------ 1粒
底筋面粉----------------1 小匙
~做法 ~
1。将oreo饼干压碎,隔水煮溶牛油,两者混合均匀。(oreo饼干可以放入一个塑胶纸袋里,再用杆子把饼干压碎)
2。将混合后的饼干倒入模型内,用汤匙稍微压实。放入冰箱里冷冻半小时以便定型。
3。cream cheese加幼糖,用隔水加热法,用汤匙不断搅拌直到芝士糊呈幼滑状。
4。加入鲜奶油搅拌均匀
5。芝士糊稍微冷却后,加入蛋黄,底筋面粉,充分搅拌均匀。
5。将芝士糊倒入铺了饼干的模型内,放入预热烤箱,180度隔水烘烤30分钟。
。
注:烤箱叮之后,不必急于把蛋糕拿出来,放置一小时或更久,等蛋糕凉透后才放入冰箱半天。冷冻后的蛋糕,更具风味~
~ 步骤图 ~
在我家经常都会出现巧克力及草莓
因为我很爱也觉得摆放在蛋糕上面会比较美丽
而且比较容易把造型做到美美的
所以就把它们设为装饰蛋糕的好材料
以前的我买草莓很困难
要到超市买,有时侯买到的草莓烂的
自从上次在网站逛逛的时侯
看到有个帖子说
巴刹也有卖新鲜美丽的草莓
我就立刻的找寻
总于给我找到
也因为这样,这档草莓的阿姨也很熟习我
每次去买她肯定问我
又做蛋糕啦!
在网站看到这个食谱及蛋糕照片很吸引我
加上我也要与网友见面
所以就做个不曾做的慕斯蛋糕来孝敬她们
虽然用了很多草莓但是也是值得的
食谱来自 : Yoyo 的食空间
~材料~
6寸巧克力蛋糕--------------- 一片 (1/4 成份就好)
~慕斯部分 ~
动物性鲜奶油---------------- 250 g
草莓--------------------------- 300 g
鱼胶粉-------------------------- 10 g ( 1大汤池)
牛奶--------------------------- 100 g
幼糖----------------------------- 30 g ( 假如草莓很酸可以加糖量)
威士忌-------------------------- 30 g ( 这个我没有放,怕他们不吃)
装饰 :
草莓---------------------------- 3-4 粒
~做法 ~
1。鲜奶油加入幼糖,打发至 6-7 分发 ( 可以划出纹路就可以)
2。牛奶加热融化鱼胶粉备用
3。把草莓放入搅拌机打成果泥
4。把牛奶鱼胶粉及草莓泥倒入已打发的鲜奶油里,再拌威士忌
5。把巧可力蛋糕片放入活低蛋糕模里,倒入草莓鲜奶慕斯
6。进入冰箱冷藏3个小时,可以脱模
~步骤图 ~
不知道你们是否熟习这个名字
咖哩咸鱼骨好像很少人听过
只有槟城这里比较吃香的一道菜瑶
这道菜辣辣,咸咸的
还可以吃到少肉的咸鱼
真的很配饭吃哦 ^^
这道菜是老公的最爱
最近平时老公去的那间经济饭搬走廖
老公就很想吃
我只好打电话去询问家婆怎么煮
幸好第一次煮的没有失败
还觉得不错,因为我家人都爱咖哩辣辣的感觉
所以很适合我们
~材料~
咸鱼骨---------------600g
长豆-------------------4 条 (切段)
紫瓜-------------------2 粒 (切片)
蒜 ---------------------2 片
葱头-------------------1 粒 (我家刚好没有所以我没放)
酱料 :
babas 海鲜咖哩粉------2 包 (假如不喜欢吃辣的放少点)
水---------------------- 600 ml
~做法 ~
1。先把咸鱼骨放下水里去咸味,大约15-20分钟拿起来,备用
2。油热,下蒜爆香
3。加入咖哩粉,翻炒
4。咖哩粉及油炒至混合均匀
5。下紫瓜及长豆,翻炒
6。再加入咸鱼骨下去翻炒均匀
7。最后倒入水,用中火慢煮
8。长豆及紫瓜完全熟透,酱汁收汁,完成
~步骤图~
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咖哩咸鱼骨好像很少人听过
只有槟城这里比较吃香的一道菜瑶
这道菜辣辣,咸咸的
还可以吃到少肉的咸鱼
真的很配饭吃哦 ^^
这道菜是老公的最爱
最近平时老公去的那间经济饭搬走廖
老公就很想吃
我只好打电话去询问家婆怎么煮
幸好第一次煮的没有失败
还觉得不错,因为我家人都爱咖哩辣辣的感觉
所以很适合我们
~材料~
咸鱼骨---------------600g
长豆-------------------4 条 (切段)
紫瓜-------------------2 粒 (切片)
蒜 ---------------------2 片
葱头-------------------1 粒 (我家刚好没有所以我没放)
酱料 :
babas 海鲜咖哩粉------2 包 (假如不喜欢吃辣的放少点)
水---------------------- 600 ml
~做法 ~
1。先把咸鱼骨放下水里去咸味,大约15-20分钟拿起来,备用
2。油热,下蒜爆香
3。加入咖哩粉,翻炒
4。咖哩粉及油炒至混合均匀
5。下紫瓜及长豆,翻炒
6。再加入咸鱼骨下去翻炒均匀
7。最后倒入水,用中火慢煮
8。长豆及紫瓜完全熟透,酱汁收汁,完成
~步骤图~
这个菜肴是之前在网站看到的
卖相很吸引我所以就印出来
把食材买好,回家做实验
出来的卖相跟网站有点差
可能是我的技巧不够勒
但是不错吃!
这个才带点辣,来点甜
很适合我们女生吃
也很配饭吃哦
食谱来自 : 参考网站的(一时找不回)
~材料 ~
三层肉--------------250 g (切方块型)
~调味料~
冰糖---------------- 150 g
酱油----------------30 ml
花调酒 (绍兴酒)-----15 ml
盐---------------------5 g
八角------------------1 个
桂皮------------------1 片
葱--------------------2 条
姜--------------------5 片
干辣椒----------------7 条
油------------------4 汤匙
水-----------------250 ml
~做法 ~
1。 把油烧热, 放入冰糖,用铲子翻炒,此时将大火调成小火,以免冰糖炒焦。
2。冰糖开始溶化出现金黄色,不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,直到冰糖酱变橘红色。
3。放进三层肉不停的翻炒,直到三层肉上色。
4。放入葱,姜,花调酒,酱油,盐后,一直翻炒至出香味。
5。最后放入干辣椒,八角,桂皮下去翻炒。倒下水,转去开大火将酱汁烧开, 然后转去中小火加盖,慢慢闷炖30分钟,直到肉熟透软烂,就开大火把酱汁收干即可。
♥ 注意
a) 假如还没到30分钟,酱汁浅浅的没有,请加点水。
b) 甜度 :视个人甜度而定,假如不爱很甜的朋友可以减少
不用说,这个也是我之前的作品
又是来一道肉类
以我家人爱肉类的程度
搞到我把脑汁想透
用来改换不同的肉色,肉味
那里知道我家的大少爷说
老婆,下次随便就好
别每次把我当着白老鼠那样
来喂食我们吃新产品 >_< 够力的家伙 那么辛苦去想煮什么菜肴 既然对我说那么无理的话 真是气死我廖 ! 下次煮个汤炒个肉给他就算! 但是我每次都手多 很喜欢去翻食谱书的 嘻嘻嘻! 不然以为当我老公那么容易么? 肯定要牺牲肠胃来试试我的食物的,yeah ♥
食谱 :~
~材料 ~
鸡腿 ----------------2支
叉烧酱 ------------- 3汤匙
~做法 ~
1。把叉烧酱加入鸡腿混合
2。腌制3个小时
3。把锡纸包起,放入烤炉 150度,30分钟(视个人烤炉而定)
4。熟透,把鸡腿砍,酱汁淋上,完成
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又是来一道肉类
以我家人爱肉类的程度
搞到我把脑汁想透
用来改换不同的肉色,肉味
那里知道我家的大少爷说
老婆,下次随便就好
别每次把我当着白老鼠那样
来喂食我们吃新产品 >_< 够力的家伙 那么辛苦去想煮什么菜肴 既然对我说那么无理的话 真是气死我廖 ! 下次煮个汤炒个肉给他就算! 但是我每次都手多 很喜欢去翻食谱书的 嘻嘻嘻! 不然以为当我老公那么容易么? 肯定要牺牲肠胃来试试我的食物的,yeah ♥
食谱 :~
~材料 ~
鸡腿 ----------------2支
叉烧酱 ------------- 3汤匙
~做法 ~
1。把叉烧酱加入鸡腿混合
2。腌制3个小时
3。把锡纸包起,放入烤炉 150度,30分钟(视个人烤炉而定)
4。熟透,把鸡腿砍,酱汁淋上,完成
这个糯米鸡是我家最受欢迎的
老公,孩子,父母,姐姐
都很爱勒!跟外头买的没有差
假如自已喜欢吃软一些的
就水分加多点
已经做了很多次
但是还是吃不腻 ^6^
食谱来自 : Ohbin
材料 :(做了少许改变)
糯米---------700g
鸡腿---------2 支 (建议喜欢吃肉的就放4支)
香菇--------16 朵
腊肠---------3 条
调味料~
蚝油-------2 汤匙
酱油-------4 汤匙
绍兴酒-----1 汤匙
糖----------4 汤匙
盐----------1 茶匙
水----------6 汤匙
步骤~
1. 先将糯米浸过夜
2. 鸡肉和香菇分别用胡椒粉,蚝油,酱油,盐,黑酱油,麻油少许腌制至隔夜。
3. 糯米去水拿起,放入盘里,蒸45分钟 (要用手指戳一个个洞,据说就会粒粒分明)
4. 用油爆香小葱头,倒下香菇炒香片刻。
5. 蒸好后,淋上混合了的调味料,把调味料搅拌均匀在糯米饭里
~~贴心建议:混合汁料后先试味道,若你喜欢甜一点就减少盐,若喜欢鹹一点就减少糖,自己调配到合适为止才淋在糯米上。
6. 碗底铺上腌好的鸡肉,香菇,腊肠等等
7. 铺上糯米饭,压紧
8. 每个碗洒上2汤匙的水
9. 大火蒸上40分钟就搞掂!
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老公,孩子,父母,姐姐
都很爱勒!跟外头买的没有差
假如自已喜欢吃软一些的
就水分加多点
已经做了很多次
但是还是吃不腻 ^6^
食谱来自 : Ohbin
材料 :(做了少许改变)
糯米---------700g
鸡腿---------2 支 (建议喜欢吃肉的就放4支)
香菇--------16 朵
腊肠---------3 条
调味料~
蚝油-------2 汤匙
酱油-------4 汤匙
绍兴酒-----1 汤匙
糖----------4 汤匙
盐----------1 茶匙
水----------6 汤匙
步骤~
1. 先将糯米浸过夜
2. 鸡肉和香菇分别用胡椒粉,蚝油,酱油,盐,黑酱油,麻油少许腌制至隔夜。
3. 糯米去水拿起,放入盘里,蒸45分钟 (要用手指戳一个个洞,据说就会粒粒分明)
4. 用油爆香小葱头,倒下香菇炒香片刻。
5. 蒸好后,淋上混合了的调味料,把调味料搅拌均匀在糯米饭里
~~贴心建议:混合汁料后先试味道,若你喜欢甜一点就减少盐,若喜欢鹹一点就减少糖,自己调配到合适为止才淋在糯米上。
6. 碗底铺上腌好的鸡肉,香菇,腊肠等等
7. 铺上糯米饭,压紧
8. 每个碗洒上2汤匙的水
9. 大火蒸上40分钟就搞掂!
我家通常都会出现肉食
因为家里的大小老爷都是肉食动物
菜类一一推出门外
只有我一人吃
每次煮都是肉类 + 汤而已
怎么他们不会吃到腻的吗?
今天要上的是祥煎鸡腿
容易做又好吃
我家的大小老爷都很爱
但是最近天气很热
不能时常吃这种煎炸的食物
不然喉咙肯定爆炸 ^.^
食谱来自 : 食谱书
~材料~
鸡腿 -----------------------------------2支( 去骨)
~ 腌料~
鸡蛋-----------------------------------1粒
美极鲜酱油 ( Maggi Seasoning)-----1 大匙
糖--------------------------------------1/2 大匙
绍兴酒---------------------------------2大匙
蜀粉 ( Jagung 粉) -------------------- 2 大匙
麻油和胡椒粉------------------------- 少许
~做法 ~
1. 把鸡腿加入腌料拌匀, 腌隔夜
2. 烧热油, 放入鸡腿煎至两面金黄色就可
其实认识我的人就知道
我在佳丽论坛已经混很久了
只是没有时间去研究怎么去开个部落格
现在总于如愿以偿的做到
真的要谢谢几位朋友
最要谢的就是你 - Ching
因为有你的教导
给我成功的如何掌握部落格的设计
谢谢你哦!(哦,怎么我对你这么的客气的呢?)
这个是我之前的作品
因为新开张
所以要慢慢的陆陆续续的把我的旧作品放上来
希望姐妹们能吃得消哦!^^
这个蛋糕体是我的最爱
我每次做蛋糕都会用这个
因为它很松软
很适合我的口味
即使放入冰箱几天都没有影响到它的软度 ^^
食谱 : twister
巧克力蛋糕体
食谱 :
A. 蛋黄糊材料
蛋黄 ------------------4 粒
糖 ---------------------60 g
盐------------------ 1/2 tsp
植物油---------------- 50 g
底粉 -----------------120 g
发粉-------------- 1 1/2 tsp
牛奶------------------ 100g
B. 蛋白糊材料
蛋白------------------- 4 粒
塔塔粉------------- 1/4 tsp
糖 ---------------------70 g
C. 可可粉 -------------10 g (这个是我多加的)
D. Topping
植物性鲜奶油 ------300 ml
巧克力 --------------适量
巧克力块------------ 适量
步骤 :
1。蛋黄加糖及盐打均
2。再加入牛奶及植物油打均
3。加入过滤的底粉及发粉搅拌均匀,变蛋黄糊
4。蛋白加塔塔粉打至发泡
5。分次加入糖打至硬性发泡
6。拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀(塑胶刀)
7。加入可可粉搅拌均匀
8。再将以上的面糊倒入蛋白中从底部翻起搅匀
9。预热烤箱 175度,烤40 分钟
本来今天开部落格是件很开心又兴奋的一天
但是接到一通令人心痛的电话
老公对我说
认识15年的老朋友既然突然去世
而且还在家里逝世2天后才发现
虽然跟他不是很要好
但是起码也算看着我结婚生子的一位很随和的老友
真的一时很感触
觉得人生就那么的短暂,那么的轻易失去生命
很无奈,很无奈
不说这个
来说我的汤种面包比较好
没有那么伤感
今天第一天就上个昨晚做的面包
这个是来自莫莫的食谱
在我多次做面包后的心得
就是这个我要找的
松软的面包
隔天后还是很软
所以我建议姐妹们试用
谢谢莫莫的分享
食谱来自 : 莫
(烫种2)
基本甜面包
烫种原料:
高筋面粉-----------50克
热水----------------50克
幼糖---------------1茶匙
面团原料:
高筋面粉----------250克
烫种----------------90克
牛奶----------------110克
盐---------------1/2 茶匙
即溶酵母-------------4克(1小匙)
幼糖----------------40克
牛油----------------30克
鸡蛋-----------------一粒(拿了一点儿留着抹表皮用,其余的全放进去了)
1. 烫种制备:50克高筋面粉和50克热水(幼糖加进热水里搅拌均匀)放在一起搅拌至成团,包保鲜膜待凉备用,若当天不用,放入冰箱冷藏。
2. 把即溶酵母加一点20g牛奶搅匀,幼糖和盐放在高筋面粉旁,在高筋面粉堆中开一洞,慢慢倒酵母水进去,然后加入鸡蛋,烫种和剩下来的牛奶揉成团。
3. 成团后,加入牛油,再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。
4. 面团发酵至双倍大后再搓揉一会。把面团分成40克/50克1份,搓圆待发10分钟 ,发酵结束后取出.
5. 面团发酵完成后,取出面团整形,卷好后放在铺了烘培纸的烤盘(放2杯热水在烤箱里)里待发半个小时或发酵至一倍大.
6. 发酵结束后取出,制作你自已喜欢的造型,烤箱预热180度入炉烘烤15-20分钟就可取出。